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食品级CMC

食品级CMC:食品级CMC是广泛应用于食品工业,主要起到增稠、稳定、保水、增强口感的作用。,它是用来制造酸奶、饮料、果冻、糖浆、饼干、方便面、酒类等。

食品级CMC具肯良好的耐酸性、乳化性和热稳定性,水溶液透明度高,在液态奶、豆奶、果汁奶、花生奶及乳酸、果酸等酸性饮料中使用,可使溶液稳定、口感清爽,并适应超高温灭菌(UHT)和巴氏杀菌(pasteurized)等常用的灭菌工艺,推荐添加量为0.3-0.5%.
食品级CMC作为分散剂和赋型剂应用于冰淇淋中,不仅可提高冰淇淋的膨胀率,还可防止冰晶生成,使冰淇淋口感细腻、滑润、成型性好。推荐添加量为0.25-0.35%.
食品级CMC的增稠、悬浮、耐盐等作用,使酱油、果酱等调味品及八宝粥、果肉饮料等稳定均匀,质感增加。推荐添加量为0.3-0.8%
食品级CMC以其特有的赋型性和粘合性,在方便面、饼干、速冻面点等面食中,起到增加韧性、光滑表面、改善口感、降低破碎率等作用。推荐添加量为0.25-0.4%.
食品级CMC在黄酒、啤酒、生果等产品中宜用FM6,推荐添加量0.5-5‰
在豆奶、面包、八宝粥、芝麻糊、火腿肠、月胼、糕馅等产品中, 推荐添加量3-8‰

型号:FL20/ FL50/ FL100/ FM80/ FM100等



        

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